1、购（gòu）买炒货（huò）应（yīng）到正（zhèng）规商店和超市购买，不要在路（lù）边小贩或无证摊处购买。这些小（xiǎo）贩（fàn）无卫生许可证（zhèng），使用的原料和辅料来路不明，有的用矿物油或工（gōng）业原料来（lái）加（jiā）工，产品安全无保（bǎo）障。

2、不要贪图口感重，味道甜的产（chǎn）品（pǐn），这些产品很可（kě）能（néng）是使用了超（chāo）量（liàng）的甜（tián）味（wèi）剂，过多（duō）食用对人体健康无益。

3、谨慎购买经过夏季或黄（huáng）梅（méi）季（jì）度的（de）炒货（huò）产品，因为经过高温高湿度环境后，炒（chǎo）货产品容易发生（shēng）油（yóu）脂氧（yǎng）化、发霉、变质，产生哈喇味。出现哈喇（lǎ）味的（de）产品不能（néng）食用。

4、散装炒货产品或（huò）开袋后一次（cì）吃不完的炒货产品，应储（chǔ）存在密（mì）封的容器中，放置在阴凉干燥（zào）处，避免高温，这样可使炒（chǎo）货（huò）不容易变质（zhì）。

5、购买炒货时，可注（zhù）意包装（zhuāng）标签上（shàng）是否有品名、厂名、厂（chǎng）址（zhǐ）、生产日（rì）期、保质期、产（chǎn）品标准号、配料表、净含量。配料表中是（shì）否标有食品添加（jiā）剂，根据各自的（de）需（xū）要选购。